银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

　　关(guān)于银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄以及(jí)干银耳为什么(me)越放越黄，银耳正(zhèng)常的颜色的图片大(dà)全，正常银耳与硫磺银(yín)耳图(tú)片(piàn)对(duì)比，硫磺熏过的银耳图(tú)片，干银耳(ěr)怎么(me)选择才知(zhī)道有没有硫(liú)磺等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

银(yín)耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然(rán语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带(dài)有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更(gèng)加的(de)好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对(duì)人(rén)体有害的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么)过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出(chū)现变质反(fǎn)应了则不建议(yì)继续食用。

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