淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好(hǎo)。

　　导致(zhì)变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗)各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用(yòng)面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话(huà)不(bù)能(néng)让(ràng)菜(cài)肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄。

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