豆腐(fǔ)能够生吃吗

　　豆腐是能够生吃的。
      豆腐能(néng)够生吃。由于豆腐在(zài)制(zhì)造过程(chéng)中加(jiā)热蒸煮后现已是熟的了，它(tā)是用煮开过的豆浆制成的，只不过不(bù)成型，后(hòu)经人工加工成各种形状，

　　所以豆腐能够生(shēng)吃。不过生吃(chī)豆腐(fǔ)虽然能够最(zuì)大程度保存养分，但实际日子中主张熟吃。由(yóu)于豆腐在制造的过(guò)程(chéng)中受制造条(tiáo)件的约(yuē)束，

　　因而(ér)豆腐容易发生细菌感染，为(wèi)了卫生，仍是主张吃加(jiā)热过的豆腐。并且假如(rú)是(shì)在超市(shì)所(suǒ)购买的冷藏的豆(dòu)腐，也仍(réng)是(shì)加工后再食用比(bǐ)较好(hǎo)。由于豆腐摆(bǎi)放在外面很(hěn)长一段时间(jiān)会接触到细(xì)菌，煮(zhǔ)熟吃以(yǐ)防对身体有害。

怎样分辩冻豆腐(fǔ)好坏啊(a)

　　1、气味：优质冻豆腐闻起来(lái)有浓浓(nóng)的豆香味，残次的则无豆香味，乃至会有一股淡淡的(偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧de)腥味或者是有化学剂的滋味。

　　2、色彩：优(yōu)质冻(dòng)豆腐的色(sè)彩(cǎi)是略带点微黄(huáng)或淡黄，有光泽。

　　残次冻(dòng)豆(dòu)腐则是无光泽(zé)，过白，偏白，有(yǒu)或(huò)许添加了(le)漂白剂。

　　还有的冻豆腐(fǔ)为是灰色(sè)或深黄色的，所以(yǐ)不要购(gòu)买色彩不正的(de)冻豆腐。

　　3、摇(yáo)晃：优质的盒装冻豆腐(fǔ)，看起来较为(wèi)平(píng)坦、没有气泡(pào)、挤(jǐ)不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有必定的(de)硬度和弹性(xìng)。

　　而残次的冻豆腐没有弹性和硬度，易烂易(yì)碎，用手挤(jǐ)一下就出水，捧在(zài)手(shǒu)里乱晃(huǎng)。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩柔软，“一清二白，清清白白，不参假”没(méi)有杂质的存在，而(ér)残次(cì)冻豆(dòu)腐外表粗糙，用刀切一下切(qiè)面看起来毛毛糙糙的(de)，乃至冻豆腐会有塌下去(qù)的感觉。

　　5、品味：优质的冻豆腐尝起来有(yǒu)劲(jìn)道(dào)感，豆香味。

　　残次的冻豆腐(fǔ)叫(jiào)起来像嚼(jué)面(miàn)粉相同。

冻豆腐(fǔ)怎样(yàng)选择才好(hǎo)吃

　　1、用老豆腐做成的冻豆腐是最(zuì)好(hǎo)的(de)，放在冰箱里(lǐ)制成(chéng)的冻(dòng)豆(dòu)腐口感不错(cuò)，但仅有的缺陷(xiàn)便是会吸收冰箱的异(yì)味，所以(yǐ)北(běi)方冬季(jì)里放在室外天然冰冻的冻豆腐(fǔ)是最好吃的。

　　选择冻豆腐时，要调查它的色(sè)彩(cǎi)，白色或乳白(bái)色(sè)为佳，假如呈现发(fā)黄、发(fā)紫时就不要(yào)选(xuǎn)购(gòu)。

　　别(bié)的，要闻一下它(tā)的滋(zī)味，假如呈现发酸，证明该冻(dòng)豆腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰(bīng)箱里能够保(bǎo)存3天。

　　在烹饪冻豆腐(fǔ)前(qián)，先(xiān)把冻豆腐放在温暖(nuǎn)处冻结，然后(hòu)用手把(bǎ)里边的水挤出(chū)来，然后在把冻豆腐放进清水中，捞出来之后再挤水出来，这样就能够(gòu)去除冻豆腐的(de)苦味，吃(chī)起来更甘旨。

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