酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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