近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东省青prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗岛市。而在年(nprepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗ián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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