面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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