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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好<小舞去掉所有衣服是什么样子的/h3>　　各有(yǒu)优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热(rè)比较(jiào)慢(màn)，使(shǐ)用时(shí)保(bǎo)温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合(hé)有(yǒu)会(huì)炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作(zuò)过程以及铸造(zào)工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能(néng)特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特性(xìng)上很(hěn)软、很有(yǒu)塑(sù)造性(xìng)、强度(dù)和硬(yìng)度(dù)上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来(lái)看(kàn)看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来(lái)比较(jiào)费力(lì)，导热慢导致燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不小舞去掉所有衣服是什么样子的(bù)容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅(guō)体重(zhòng)量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火的(de)温度直接传递给(gěi)食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使(shǐ)食(shí)材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理，根(gēn)据自己的真实需求来选择才是最主要的，任何(hé)东西都该发挥它的本质(zhì)用(yòng)途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸就(jiù)选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅(guō)和后(hòu)期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得到一(yī)款使用寿命(mìng)长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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