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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是(shì)凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易(yì)消融还(hái)会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时(shí)也(yě)不(bù)会(huì)有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土特(tè)产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造作了生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热(rè)销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国(guó)内外(wài)商场需求(qiú)量大，产值远远不能(néng)满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白(bái)露(lù)至秋(qiū)分时节老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随(suí)加工(gōng)，有些区(qū)域任其(qí)贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的(de)薄片，技能(néng)性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按(àn)工艺流(liú)程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的(de)则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因(yīn)产区(qū)加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布(bù)区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看(kàn)是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感(gǎn)发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不(bù)同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉在(zài)上，红(hóng)白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则(zé)色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并(bìng)不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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