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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质(zhì)存(cún)在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透明状，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上(shàng)并(bìng)没有区别，都是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食(shí)品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉(yù),致力于开(kāi)发(fā)加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司(sī)德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地(dì)名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于经营生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业(yè),白莲系列(liè)产品(pǐn)销往海(hǎi)内(nèi)外,广(guǎng)昌莲(lián)香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型(xíng)食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入食(shí)用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却(què)后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)多需在炉子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的(de)吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维(wéi)素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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