咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入(rù)小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净(jìn感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜g)，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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