银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的。

　　关(guān)于银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄以及干银(yín)耳为什么(me)越放越黄，银耳正常的颜色的图片大(dà)全(quán)，正常银(yín)耳(ěr)与硫磺(huáng)银(yín)耳图片(piàn)对比，硫(liú)磺熏过(guò)的(de)银耳(ěr)图(tú)片，干银耳(ěr)怎么(me)选择才知(zhī)道有没有(yǒu)硫大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水(liú)磺等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富(fù)的(de)蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是(shì)自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白(bái)色中带(dài)有一点米黄(huáng)色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来(lái)也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在(zài)经过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的(de)好看，有些(xiē)商(shāng)贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害(hài)的成分，食(shí)用(yòng)后(hòu)对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何(hé)的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经(jīng)过加工的干(gàn)银耳会(huì)更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水用了(le)这种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干银(yín)耳在加工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因此很利(lì)于保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没(méi)有出现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的(de)情(qíng)况下都是可(kě)以继(jì)续食用(yòng)的，过期一段时间或(huò)者出(chū)现变质反应了则不(bù)建议继续食用(yòng)。

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