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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物(wù)和(hé)脂肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十(shí)分(fēn)简单(dān)消化，合(hé)适(shì)消(xiāo)化欠(qiàn)好的(de)人(rén)。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直(zhí)到(dào)看(kàn)不到颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒(dào)置，第一(yī)次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与(yǔ)空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微(wēi)赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时会(huì)是(shì)片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消(xiāo)融，其(qí)他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻(wén)名(míng)的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各(gè)地都(dōu)有名品，下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待(dài)来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但国内外(wài)商场需求(qiú)量大，产值(zhí)远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下(xià)基(jī)的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时刻(kè)有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在白(bái)露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉(fěn)加工一般(bān)自立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个(gè)月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片(piàn)”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省(shěng)也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗>

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手(shǒu)指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好(hǎo)，拌(bàn)和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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