淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若是使用的(de)话不能传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什(shén)么时(shí)候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话(huà)等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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