01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的(de)维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质含量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人(rén)体不可(kě)缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大(dà世界上哪个国家女人最开放)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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