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奶油(yóu)奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空气(qì),避免切(qiè)口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七(qī)十五的(de)酒精(jīng)绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然(rán)后加(jiā)热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之(zhī)外的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后(hòu)加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的(de)馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中(zhōng)层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意(yì)的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握(wò)好时间当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句。

　　不过如果已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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