近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层(céng)万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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