水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美食(shí)，水蒸蛋属于(yú)什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁一般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些(xiē)水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的(de)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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