为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一(yī)般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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