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京东是谁的老板是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还京东是谁的老板是谁是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)京东是谁的老板是谁分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下(xià)，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时(shí)会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不(bù)仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系(xì)列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等(děng)水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的(de)下降，一样有一定的(de)营养损(sǔn)失(shī)。