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柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还(hái)能不(bù)能吃了呢(ne)

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断能(néng)不(bù)能吃。

　　1、柿(shì)饼酒(jiǔ)味(wèi)很淡，并且打(dǎ)开之(zhī)后(hòu)，一会儿就(jiù)没(méi)有了的话，食用的时候也是没有酒味的(de)，这种柿饼(bǐng)还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并且食用的时候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼就(jiù)不(bù)建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿(shì)饼中有大量的碳(tàn)水化(huà)合物，因此在长期放置的过程(chéng)中，碳水化(huà)合(hé)物会(huì)在发(fā)酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有(yǒu)时候会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以将柿(shì)饼打(dǎ)开(kāi)放置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之后就可以正(zhèng)常食(shí)用了，不会(huì)影(yǐng)响身(shēn)体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的(de)碳(tàn)水化(huà)合物，具有抑制细菌增长的作用，再(zài)加上(shàng)冷冻室(shì)的温度很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋(zī)生，可(kě)以很好的(de)保藏(cáng)柿(shì)饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒味(wèi)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-柿(shì)饼(bǐng)

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