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酒店管理专业是学些什么(me)的，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学(xué)些什么内容

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门行(xíng)业(yè)之(zhī)一，高级酒店管理人才(cái)在(zài)全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来(lái)，在(zài)国际(jì)人才市场上，酒店管理人才(cái)出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大型(xíng)活动(dòng)将在中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大可(kě)不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大(dà)百(bǎi)万年(nián)薪(xīn)职(zhí)业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上海(hǎi)服(fú)务产(chǎn)业的支柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世界已有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管理高星(xīng)级(jí)酒店，酒店行业在(zài)不断扩充(chōng)，对人才的需(xū)求也不(bù)断(duàn)增(zēng)加，每年都需要数以千计的国(guó)际化酒(ji事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼ǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　一、培养目标与要(yào)求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党的基(jī)本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智体美等全面发(fā)展的中等(děng)职(zhí)业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本(běn)管理与服(fú)务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层(céng)管理及(jí)餐饮、客(kè)房服务工作。

　　本(běn)专业注重学生综合素质的(de)培养，主要(yào)学习经济管(guǎn)理(lǐ)基础知(zhī)识(shí)、酒店基(jī)本理论。

　　本专业(yè)突出技能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　二、主要课程酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服(fú)务与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营(yíng)销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　三、毕业应掌握的技(jì)能与(yǔ)就业方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发(fā)展(zhǎn)的(de)方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的(de)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的职业外(wài)语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管(guǎn)理学，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需(xū)要从(cóng)最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职(zhí)位做起(qǐ)，具(jù)备一(yī)定(dìng)的实际经验才(cái)有机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前(qián)期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球范(fàn)围内都(dōu)需求量很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店管理专业(yè)及(jí)就业(yè)的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主要有(yǒu)以下四大(dà)方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管(guǎn)理专业(yè)中食品营运研究占(zhàn)比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习(xí)到食品(pǐn)相关的科学(xué)、食(shí)物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处(chù)理各种食物等了(le)解食物的各方面理(lǐ)论(lùn)知(zhī)识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在(zài)注重实用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮(bàn)演侍(shì)应生和厨师的(de)角色，学习服务客人(rén)的各种不同的角色(sè)，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的(de)人员、传菜员(yuán)还(hái)有(yǒu)侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较(jiào)有意(yì)思的一门(mén)课，学生们(men)要了(le)解(jiě)酒类的历史知识，并且学习(xí)如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐(cān)饮场所销售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财(cái)务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此也(yě)需(xū)要懂得一(yī)些(xiē)商业相关的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的会(huì)计知识相对来说已经(jīng)算是最基础的了，学生只需要比(bǐ)较基本地(dì)学习如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利润等等东西，并且能很快的运用到(dào)工(gōng)作中去(qù)，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发(fā)展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的(de)，通常不太注(zhù)重实践(jiàn)操(cāo)作方面，主要学习的(de)是(shì)酒店业的未来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和(hé)财务管理等等事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼。

　　按照这个方向学(xué)习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店(diàn)的学(xué)着也(yě)可(kě)以直接成为(wèi)酒店(diàn)的高(gāo)层管理(lǐ)者，特别是制定战(zhàn)略发(fā)展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操(cāo)作(zuò)、运营(yíng)和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个部(bù)门的具(jù)体操作方法，细致到餐厅(tīng)的(de)托盘如何拿、中西(xī)餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以(yǐ)实(shí)践为主的学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都(dōu)是(shì)从基层部门干出来的，很少有专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯(chún)学习理论的，因为酒店这个行业是(shì)一个操作(zuò)性非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每(měi)个部门、每个职(zhí)位的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行(xíng)当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历不高的酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工作业绩(jì)而不是(shì)你的(de)教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层(céng)的经验就(jiù)想直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不(bù)从(cóng)底层(céng)的真正接触一个行业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不知道(dào)这行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基(jī)础服务岗位，不是简猛高科技(jì)，不是高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的(de)是(shì)手(shǒu)把手踏(tà)踏实实的实践操(cāo)作，目前大部分从业者为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层(céng)服务人员所获得的收入(rù)、社会地位(wèi)、个人成就感是(shì)相当低的，前期(qī)必(bì)须能(néng)忍受这种低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低(dī)附(fù)加值、低社会地(dì)位的工(gōng)作岗位。