新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎么(me)存放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于含有部分(fēn)物(wù)质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼(yú)含(hán)有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适(shì)，因此(cǐ)应(yīng)根(gēn)据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因(yīn)此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统(tǒng)疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮(pí)肤病的人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以(yǐ)免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部(bù)分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸(suān)以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物(wù)质，容易(yì)被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适(shì)或正处(chù)于(yú)疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于(yú)封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除(chú)内(nèi)脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白(bái)，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁元素，对心血(xuè)管系统有(yǒu)很好(hǎo)的保(bǎ1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升o)护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头(tóu)、先(xiān)切下(xià)鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流动的(de)清水由腹部(bù)内侧到外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要(yào)去除(chú)血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的(de)鱼肉(ròu)容易在(zài)料(liào)理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也(yě)能(néng)保持(chí)肉质的弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进(jìn)行二(èr)次冷冻、会(huì)让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过(guò)的(de).鱼(yú)肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒(j1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升iǔ)处理。

　　 学(xué)龄(líng)前(qián)儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(ch1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升ū)解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后(hòu)、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表已经(jīng)变白、再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存、可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前(qián)保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会(huì)发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的(de)容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能(néng)起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是(shì)到(dào)了目的地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几(jǐ)天。

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