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嫦娥二号拍到外星人已经证实水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美(měi)食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量(li嫦娥二号拍到外星人已经证实àng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一(yī)些(xiē)水，如(rú)果水加多(duō)了就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水(嫦娥二号拍到外星人已经证实shuǐ)加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱(cōng)花(huā)，就可(kě)以吃了。