为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别亲爱的让你㖭我下黑(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患(huàn)者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公亲爱的让你㖭我下黑鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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