灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎(zěn)么(me)回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能(néng)够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通)净(jìng)的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通肠衣内（应(yīng)注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致(zhì)香(xiāng)肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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