颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物质存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是透明(míng)状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产(chǎn)品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加工天然(rán)健康地方(fāng)名优特(tè)食品为主导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干(gàn)食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)邵阳学院是几本大学号,专注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列(liè)产品销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康(kāng)食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉(lú)子(zi)上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们(men)的(de)吸(xī)水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉(fěn)含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维(wéi)素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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