鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次)汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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