面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比例(lì)是三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意(yì)环(huán)境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么(me)地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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