干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最(zuì)好不(bù)要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试(shì)用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。<半夜被C醒是一种什么样的感受/p>

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸半夜被C醒是一种什么样的感受(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用半夜被C醒是一种什么样的感受(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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