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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保(bǎo)存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药(yào)棉沾百分之七(qī)十(shí)五的(de)酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要(yào)用于制(zhì)作(zuò)芝士(shì)蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食(shí)物(wù)的味道(dào)，所(suǒ)以保存(cún)起(qǐ)来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一(yī)层层(céng)的奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花(huā)用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材(cái)料(liào)都装入面(miàn)包桶里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦(cā)产生热量加(jiā)上室(shì)内的温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为糖每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久都不(bù)会过(guò)，要把(bǎ)握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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