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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准膜(mó)可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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