柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是(shì)火鸡做(zuò)的吗等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

柴火(huǒ)鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问(wèn)题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存(cún)在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也(yě)是(shì)含有(yǒu)必定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的面(miàn)食(shí)，而没(méi)有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物(wù)，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用(yòng)来制造半制品或(huò)制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是(shì)很(hěn)回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在家(jiā)里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴(chái)火的，这样的话(huà)就会导致很多(duō)在城市(shì)中的人根本就没有(yǒu)办法常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很(hěn)多人(rén)都(dōu)想要到一些(xiē)饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱(jiàng)料(liào)，炒(chǎo)至香味(wèi)出来但(dàn)不能(néng)超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉(jué)现代(dài)都市的人(rén)们(men)现(xiàn)已(yǐ)远离(lí)天然、远离森(sēn)林很久了(le)，现在家里(lǐ)都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块后(hòu)打个(gè)鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的(de)饼就不(bù)要(yào)重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开(kāi)了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适(shì)量清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜仔、八感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜角、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精(jīng)炉(lú)（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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