新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存(cún)放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗(ma)

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通(tōng)常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼是发物，在(zài)体(tǐ)质较(jiào)弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织胺(àn)，部分(fēn)人群(qún)食用后会由(yóu)于组织(zhī)胺作用造成血管通透(tòu)性(xìng)增高(gāo)，引发过(guò)敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病的(de)人群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基(jī)酸(suān)以及(jí)维(wéi)生(shēng)素(sù)，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容易被(bèi)机(jī)体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体不适(shì)或正处(chù)于(yú)疾病中，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血(xuè)管系统有(yǒu)很好(hǎo)的保护作用，有利于(yú)预(yù)防(fáng)高(gāo)血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保(bǎo)持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用(yòng)流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再(zài)放入冰箱、能(néng)去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些(fù)鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼(yú)肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部(bù)、然(rán)后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经(jīng)热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入(rù)具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入(rù)盛有冷(害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些lěng)水的容器中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器(qì)内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也(yě)不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做法(fǎ)上,要注意两点.一(yī)是所用的(de)白酒,必须(xū)在50度以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二(èr)是到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿(ná)出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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