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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一(yī)定要(yào)封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十(shí)五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后(hòu)非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中(zhōng)最高(gāo)温不可高(gāo)于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不(bù)过(guò)这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪(lào)很(hěn)容(róng)易吸收其(qí)它(tā)食物的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有(yǒu)些(xiē)困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦(la)，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之(zhī)外(wài)的材料都装入面(miàn)包桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷(lěng小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下(xià)面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间(jiān)也(yě)会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打(dǎ)发的点心。

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