一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康也是如(rú)此。那么(me)，在春分时(shí)节的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也较(jiào)多。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良药。