鸡(j鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的ī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适(shì)量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是(shì)什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有(鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是(shì)人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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