近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索(闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者(z闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局hě)价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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