酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎ乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字o)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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