老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜(guā)是可以生(shēng)吃(chī)的(de)。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的胡萝卜素、维(wéi)生素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶等(děng)营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较(jiào)好的(de)保(bǎo)存其营养价值，但(dàn)建议(yì)控(kòng)制摄入(rù)量，以免造成胃肠道不适(shì)，日常适量生吃(chī)南瓜，对于改善皮肤(fū)状态、缓解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎么(me)挑甜的老南(nán)瓜好(hǎo)吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖的两个(gè)品种，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就要挑选颜(yán)色橙色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找(zhǎo)颜色深绿的、所以，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的(de)南瓜是(shì)圆的，带有条纹的；有(yǒu)的是(shì)长的，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什(shén)么形(xíng)状的(de)南瓜，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整(zhěng)的，有凸起或斑点的不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下(xià)来(lái)的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的(de)外皮。

　　购(gòu)买时(shí)要找(zhǎo)老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮(pí)，如果比较坚硬，那就是老南(nán)瓜；如果一掐就破，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜时(shí)，可将南瓜托起，一(yī)只手去(qù)轻轻的(de)拍打，辨别一(yī)下南瓜(guā)的声(shēng)音，闷响的就(jiù)是老南瓜，反之，成熟度(dù)就没那么好(hǎo)了。

如(rú)何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色(sè)越深(shēn)黄(huáng)，条纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南(nán)瓜(guā)，绿得(dé)发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种清香气(qì)味，而没有成熟的嫩(nèn)瓜有一种(zhǒng)菜瓜(guā)的(de)味(wèi)道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜(guā)皮一掐就(jiù)破，就证明成(chéng)熟度不够(gòu)。

　　另外，用(yòng)手(shǒu)掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时(shí)机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以(yǐ)看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜(guā)成熟(shú)度高的表(biǎo)现之一。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜(guā)的养生功(gōng)效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是调(diào)养肠胃很好的食(shí)物，南瓜中(zhōng)含有丰富的维生素(sù)A原，可(kě)以(yǐ)参与胃内上皮组织的正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡(yáng)愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙(cāo)食品(pǐn)的刺激(jī)，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护(hù)肾：南瓜从上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒(dú)杀(shā)虫(chóng)，降糖(táng)止渴的(de)功效，现代医学研究证(zhèng)明，南瓜(guā)中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功能(néng)减(jiǎn)弱的人增强肝肾细胞的再生(shēng)能(néng)力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜富(fù)含维(wéi)生素a、维生素c和维生素e，能(néng)促进(jìn)胰(yí)岛(dǎo)素(sù)的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的吸收，从而(ér)控(kòng)制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的(de)矿物质钴(gǔ)，是胰岛素(sù)细(xì)胞合(hé)成胰(yí)岛素(sù)所必(bì)需的(de)物质。

　　所以糖尿病患者应适当(dāng)吃些用南瓜(guā)做的食物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南瓜(guā)并非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑(tiāo)到好南(nán)瓜

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