酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食(shí)用(yòng)。闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的过程(chéng)中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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