酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道菜。

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