新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质的。关(guān)于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从而易(yì)诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时，食(shí)用(yòng)后易引(yǐn)起身体不适(shì)，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系(xì)统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用后会由于组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通透性(xìng)增高，引发过(guò)敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白质、氨基(jī)酸(suān)以及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身体不适(shì)或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护作用(yòng)，有利于预防(fáng)高血压，下(xià)面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻(kè)取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)用流(liú)动的清水由腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静(jì为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别ng)置一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容(róng)易(yì)在(zài)料理时产生腥(xīng)味、只要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦(cā)干水分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还(hái)会(huì)让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和湿(shī)润(rùn)、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到室温解冻的(de)鱼肉会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部(bù)、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋(dài)并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来(lái)、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内(nèi)、可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活(huó)保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷(lěng)水的(de)容(róng)器中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但是经过(guò)低(dī)温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体内,大(dà)概能起到(dào)麻(má)醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意(yì)两点.一是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二(èr)是(shì)到了目的(de)地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较(jiào)简单(dān)粗暴、就(jiù)是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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