干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了(le)，并(bìng)且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后上高2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的(de)腊2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮熟(shú)。

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