家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生(shēng)嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握不好火(huǒ)候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并(bìng)夹(jiā)杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬(yìng)度上没(méi)生(shēng)铁高(gāo)，所以(yǐ)适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部(bù)分都是机(jī)械立体旋压(yā)成型(xíng)工(gōng)艺。

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　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造(zào)过程，我(wǒ)们(men)来看看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体(tǐ)使用(yòng)起来(lái)比(bǐ)较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性(xìng)，韧(rèn)性强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快(kuài)的特(tè)性(xìng)，导致火的温度直接传递给食(shí)材，突(tū)出起来的(de)高温，处理不好(hǎo)的话，会使(shǐ)食(shí)材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存在(zài)即合理，根据自己(jǐ)的真实需(xū)求来选择才是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它(tā)的本质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就(jiù)选(xuǎn)生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后(hòu)期(qī)养锅一定(dìng)要处理得当嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗(dāng)并坚(jiān)持保养（懒得开(kāi)锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您(nín)开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁锅。

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