灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西的有两(li辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话ǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很(hě辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话n)多白点(diǎn)怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有白(辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话bái)点(diǎn)等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

灌的(de)肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒(dào)入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)的，否则会对健康造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发白(bái)以外，还会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以继续(xù)吃。

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