灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多(duō)白点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变(biàn)。所(suǒ)以能(néng)够(gòu)较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现实属和属实区别在哪，实属与属实的区别了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒(dào)入盆(pén)实属和属实区别在哪，实属与属实的区别中，倒(dào)入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，然后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生(shēng)大(dà)量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是(shì)不可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对健康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道(dào)，很(hěn)容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)但(dàn)并实属和属实区别在哪，实属与属实的区别没(méi)有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说(shuō)盐(yán)析出来(lái)了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点就可以继(jì)续吃(chī)。

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