酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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