水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(y91是质数吗，95是质数吗='color: #ff0000; line-height: 24px;'>91是质数吗，95是质数吗ī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此(cǐ)类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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