灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表(biǎo)面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要(yào)吃的(de)时(shí)候(hòu),需要(yào)重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片腌制(zhì)过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的(de)用(yòng)绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清(qīng)水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白是(shì)坏了(le)吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量的(de)细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白(bái)长霉的(de)现象，是不可以(yǐ)继续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是(shì)肠衣表面(miàn)盐(yán)积(jī)余的(de)现(xià罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片n)象(xiàng)，也就是(shì)说盐(yán)析(xī)出(chū)来(lái)了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃。

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