鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(z硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子hè)种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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